粒大はやや小粒であり、色沢はやや濃、光沢はやや大で、外観品質は良質でです。

食味は「コシヒカリ」並みの”極良食味”です。

育成地では新潟産コシヒカリ（北陸農試産）や宮城産ササニシキ（宮城県占川農試産）と比較した結果、
いずれに対しても勝るとも劣らない食味であることを示しました。

程ほどでありながらも絶妙な粘り具合で、冷めてからも、粘りすぎたりパサついたりすることもありません。

研ぐの得意でない人や、水加減のアバウトな人が炊いても、
硬めに炊いても柔らかめに炊いても“同じような旨味がでる”というありがたい特徴があります。


★「きむむすめ」ってどんなお米？★

きぬむすめの特徴
食味が特に優れ、栽培特性が安定した温暖地向き早生水稲新品種です。
近年、日本の温暖地（関東・東海・近畿・中国・四国）では、
品質・食味が不十分であるため従来の主力品種であった「日本晴」の作付が減少しています。
この問題に対応するために、「日本晴」熟期で、「コシヒカリ」と同レベルの食味と
安定した栽培特性を備えた新品種「きぬむすめ」を国の（独）九州沖縄農研センターが開発しました。


来歴の概要
平成４年に母に「キヌヒカリ」、父に「祭り晴」という、ともに従来の大阪府の奨励品種でもあり、
なじみの深い品種の人工交配を行った組合せの中から選抜・育成されました。
（旧系統名：西海232号）


命名の由来
「きぬむすめ」の名は、強稈・良食味で優れた品種である「キヌヒカリ」の
後代優良品種となることを願って「キヌヒカリの娘」という意味で命名されました。


食味・栽培上の特徴
「きぬむすめ」は，炊飯米が白くて美しく、特に粘りが強くて柔らかく「コシヒカリ」並においしい品種です。
当研究所での複数年にわたる食味官能試験においても安定してトップクラスの成績を納めています。
また玄米品質や耐倒伏性、収量性等の特性もおしなべて安定しており、欠点の少ない品種です。

この2つのお米冷蔵保管庫により保管しています


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発地＝岡山